Ψαροκεφτέδες

[maraki]

Υλικά που θα χρειασθούμε:

    * 500 γραμ. μπακαλιάρο ή πέρκα βρασμένο και χωρίς κόκκαλα
    * 3 φέτες ψωμί χωρίς την κόρα
    * λίγο γάλα
    * 1 κουταλιά σούπας μαγιονέζα
    * λίγη μουστάρδα
    * χυμός ενός λεμονιού
    * αλάτι
    * πιπέρι
    * δυόσμος
    * μαϊντανός
    * αλεύρι για όλες τις χρήσεις-όσο πάρει-

Εκτέλεση συνταγής:

    * Μουσκεύουμε το ψωμί στο γάλα και σε λίγα λεπτά το στίβουμε.
    * Το βάζουμε σε ένα μπωλ και εκεί ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά-το ψάρι σε πολύ μικρά κομματάκια- εκτός από το αλεύρι, το οποίο θα προσθέσουμε στο τέλος, λίγο-λίγο ώστε να πετύχουμε μια ζύμη ελαστική, όχι πολύ σφιχτή γιατί με το τηγάνισμα θα σφίξει κι άλλο. Όχι πάρα πολύ αλεύρι, γιατί σφίγγουν!
    * Πλάθουμε κεφτέδες κανονικού μεγέθους- ή και μεγέθους μπουκιάς αν προτιμάμε-. Καλύτερα να είναι πλακουτσοί κάπως, ώστε να τηγανιστούν καλύτερα ως μέσα.
    * Αν κολλάνε τα χέρια μας κατά το πλάσιμο, τα βουτάμε σε αλεύρι.
    * Τηγανίζουμε τους κεφτέδες σε ελαιόλαδο.

Καλή σας όρεξη